Verarbeitung

1. Vereisen

Qualitätssicherung beginnt bei uns direkt am Schlachthof: Bereits vor dem Transport werden die Häute gekühlt.

2. Transport

Mit unserer Fahrzeugflotte holen wir die schlacht-frische Ware direkt bei unseren Zuliefern ab.

3. Aufbringen

Nach dem Abladen werden die einzelnen Häute auf Rohrbahnen aufgebracht.

4. Trimmen

Nicht verarbeitbare Teile der Häute werden per Hand entfernt.

5. Klassifizierung

Jede Haut wird genaustens kontrolliert und für die weitere Verarbeitung klassifiziert.

6. Rückverfolgbarkeit

Die Ohrmarken-Nummer des Ursprung-Tieres wird in die Haut gelasert. So ist eine Rückverfolgbarkeit möglich.

7. Kühlung

Frischware für Deutschland und Europa wird in unseren Kühlhäusern bis zur Auslieferung gekühlt aufbewahrt.

8. Salzung

Häute, die zu unseren Kunden nach Asien versandt werden, werden durch Salzung für den Frachtweg konserviert.

9. Sortierung von Salzware

Gesalzene Häute werden vor der Auslieferung erneut geprüft und nach Sorten palettiert.

10. Lagerung von Salzware

Bis zur Auslieferung werden die gesalzenen Häute sortiert gelagert.

11. Versand von Salzware

Salzware wird in Übersee-Containern versandfertig gemacht.

12. Versand von Frischware

Frischware wird mit einer Kerntemperatur um 2°C an unsere Kunden ausgeliefert.